Octobre, enfin la saison des citrouilles. Il en existe mille sortes et elles sont vraiment exceptionnelles : on peut les cuisiner de multiples façons (en ragoût, au four, frites, etc.) et on peut manger tout le légume : des graines à la pulpe (on peut même réutiliser l'écorce !).
En plus de son goût agréablement sucré et doux, le potiron contient une bonne quantité de fibres, de minéraux, de vitamines et d'acides aminés. Vous êtes à court d'idées pour le cuisiner ? Voici quelques conseils délicieux !
Citrouille en saòr
Citrouille en saòr
Voici une recette très simple qui vous fera tomber amoureux du potiron dès le premier goût. La saveur douce et délicate des raisins secs, du potiron et de l'oignon rouge se marie bien avec l'acidité du vinaigre, créant ainsi un plat très intéressant.
IngrédientsIndépendants- 600 g de potiron nettoyé (de préférence délicat) .
- 1 oignon rouge Tropea .
- 60 g de raisins secs .
- 20 g de pignons de pin .
- 1/2 verre de vinaigre de vin blanc
- Vin blanc
- sel, poivre, huile d'olive au goût
Préparation
Les pignons de pin et les noix de pin sont des ingrédients de base.
- Prendre le potiron nettoyé et le couper en tranches très fines, que vous ferez cuire dans une poêle avec un peu d'huile et un peu d'eau (si nécessaire). Salez et poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le potiron soit suffisamment tendre.
Orzotto au potiron, aux amandes et au romarin
La sauce au potiron, aux amandes et au romarin est très populaire.
Voici une délicieuse alternative au risotto, facile à préparer et très bonne !
Il n'y a pas d'autre alternative que le risotto.
IngrédientsIngrédients.- 320 g d'orge
- 500 g de potiron cuit
- ve bouillon de légumes (essayez de le faire sur place, même avec les peaux de potiron !)
- romarin
- Amandes en tranches
- sel, poivre et huile d'olive au goût .
Procédure
La recette est simple.
- Après avoir fait cuire le potiron au four, récupérer la pulpe et la réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Le potiron doit être réduit en purée.
- Maintenant, préparez le bouillon de légumes, en utilisant les carottes, l'oignon, la tomate, le céleri, les pommes de terre et la peau du potiron. .
- Quand il est prêt, faites griller l'orge dans une poêle, déglacez avec un peu de vin blanc puis ajoutez quelques louches de bouillon. .
- Quand le bouillon est absorbé, ajoutez la pulpe de potiron, encore du bouillon et poursuivez la cuisson. .
- Vers la fin, ajoutez une branche de romarin (que vous enlèverez ensuite en fin de cuisson) et commencez à faire griller les amandes effilées. .
- Faites tremper l'orzo, une fois prêt, servez-le dans une assiette et décorez avec les éclats d'amandes.
Voyez combien de choses délicieuses vous pouvez faire avec le potiron ? Essayez les recettes et dites-nous ce que vous en pensez !
En attendant, nous vous suggérons notre délicate soupe de potiron et graines d'amarante, un vrai régal pour le dîner !
