Domani è il Carbonara Day, un giorno per festeggiare uno dei piatti italiani più amati al mondo.

Anche noi di Casa Germinal Bio non potevamo mancare all'appuntamento e condividere la nostra rivisitazione light della carbonara e i nostri ingredienti segreti ;)

Ecco qui la ricetta completa!

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di Spaghetti di Riso e Quinoa GerminalBio
• 100 g di pisellini fini
• 1 porro
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva qb

Procedimento

Taglia a rondelle il porro e mettilo a rosolare in una padella con un filo d’olio, aggiungi i piselli e prosegui la cottura con un pizzico di sale e due dita di acqua per circa 10 minuti.

A parte mescola l’uovo sbattuto con il parmigiano, sale e pepe. Fai bollire una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci la pasta per 4 minuti.

Salta in padella per 1 minuto, aggiungi un mestolino di acqua di cottura se vedi che la pasta si asciuga troppo. Spegni il fuoco e versa la salsa all’uovo, mescola vigorosamente finchè non si crea una crema.

Per finire metti in padella i piselli e servi con una macinata di pepe fresco.

Ricetta di Claudia Sgarbossa - Blog Clau in the Clouds