Avete voglia di qualcosa di caldo, gustoso, adatto a grandi e piccini e pronto in pochi minuti? Le zuppe e vellutate della linea “I Freschi di Germinal Bio” sono la risposta a tutti questi desideri. Pronte da portare in tavola, possono essere arricchite a piacere; inoltre sono tutte senza glutine e vegan, quindi adatte anche a chi segue una dieta particolare.

Oggi vi presentiamo la Zuppa verdure con mix quinoa: in questa ricetta si uniscono la delicatezza delle verdure e il gusto caratteristico della quinoa, uno pseudo cereale molto utilizzato da chi segue un’alimentazione gluten free. In questo caso, per completare il pasto, ti consigliamo di accompagnare la zuppa con delle golose polpette speziate alla quinoa.

Zuppa verdure con mix quinoa e polpette

Ingredienti

• Zuppa verdure con mix quinoa Germinal Bio
• 100 g di quinoa
• 1 patata
• pane senza glutine grattugiato
• semi di sesamo
• curcuma
• curry
• sale e pepe
• olio evo q.b.

Procedimento

Lessate la patata, quindi pelatela e passatela con lo schiacciapatate. Sciacquate bene la quinoa, quindi fatela cuocere in acqua leggermente salata per 12-15 minuti. Scolatela e fatela raffreddare. Quindi mescolate quinoa e patate, aggiungete un filo d’olio evo, le spezie e regolate di sale. Amalgamate con cura, quindi formate le polpette. Rigiratele nel pane grattugiato unito a qualche seme si sesamo. Friggete le polpette in abbondante olio evo fino a farle diventare dorate.

Scaldate bene la zuppa di verdure con mix quinoa, versatela nei piatti da portata e servitela accompagnata dalle polpette bollenti. Sarà un trionfo di bontà.

Buon appetito e alla prossima ricetta!