Gli ordini effettuati dal 18 Dicembre al 3 Gennaio 2019 potranno subire qualche ritardo nella consegna.
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Casa Germinal Bio

La filiera del mais: il segreto che si cela dietro ad un chicco


Il mais è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee.

La nostra è una filiera corta e 100% italiana. Cosa significa filiera corta? Semplice: pochi passaggi dalla materia prima alla tua tavola. 

 

Il nostro mais biologico nasce in Piemonte, territorio in cui avviene la semina, la raccolta e la trasformazione del chicco.

Le prime testimonianze dell’esistenza di un molino in questo territorio risalgono al lontano XVII, epoca in cui le monache se ne prendevano cura.

Il mais viene coltivato vicino al molino che lo macina e, attraverso un coordinamento costante con i coltivatori, si individuano i luoghi migliori per la crescita di questa coltura, con forte attenzione e dedizione quotidiana alla sostenibilità ambientale
Una volta avvenuta la raccolta, segue la selezione dei chicchi migliori che racchiudono tutta la bontà del territorio locale.

Attraverso la sapiente arte molitoria, oggi arrivata alla terza generazione, i chicchi vengono trasformati in farina: una farina certificata bio e che è sottoposta a rigorosi controlli durante tutto il processo, per essere conforme alle più rigorose norme di sicurezza alimentare, ma mantenendo tutto il sapore, il colore e il tratto olfattivo della natura.

Ma non finisce qui il percorso della farina...arriva da noi ed è pronta per essere utilizzata in gustose e genuine ricette.

 

Lo sapevi che….?
I chicchi di mais sono molto ricchi di fibre alimentari e che la farina di mais è naturalmente senza glutine?