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I nostri ingredienti

Tutti lo conoscono ma…quali sono le proprietà dello zenzero?

Questa radice dalle molte proprietà è da sempre utilizzata in cucina per dare una nota rinfrescante e leggermente pungente ai piatti. Però a differenza di quello che potresti pensare, non è solo un prezioso alleato per insaporire pietanze salate, ma anche dolci.

Allora scopriamo insieme in questa semplice guida alcune sue proprietà.

Che cos’è lo zenzero?

Lo zenzero è una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia orientale che appartiene alla famiglia delle Zinziberacee, come la curcuma. Ha una radice carnosa, dove si concentrano tutti i principi attivi, e cresce spontaneamente nelle foreste tropicali fino ad un’altitudine di 1500 metri.

Benefici e proprietà dello zenzero

Esistono molte varietà di zenzero e molte sono anche le sue proprietà e benefici per il nostro organismo:

  • tra i suoi principi attivi troviamo: zingiberene, curcumene e farnesene, che concorrono al suo tipico aroma e gusto;
  • ha proprietà antinfiammatorie, tanto che spesso viene utilizzato come rimedio per i malanni di stagione;
  • può essere utilizzato come rimedio contro la nausea e il mal di testa;
  • è ricco di vitamina B, C ed E, così come sali minerali.

Zenzero: come si mangia?

Lo zenzero ha davvero infinite virtù e innumerevoli sono anche le modalità con cui lo puoi utilizzare in cucina: per farne tisane o infusi, oppure per arricchire il sapore a tè, grattugiato o in polvere per insaporire i tuoi piatti dolci e salati.
Altre idee? Aggiungilo a estratti o centrifughe.
Può anche essere unito all’acqua di cottura di riso e cereali per dare un aroma più orientale ?

Curiosità

Nei paesi anglosassoni lo zenzero è utilizzato anche nella produzione della birra e di una bevanda analcolica che si chiama Gingerale. In Giappone invece è l’ingrediente immancabile per la preparazione di sushi e sashimi, mentre in India è usuale utilizzarlo insieme al curry.

 

Se non vedi l’ora di provare lo zenzero in una veste nuova, ti consigliamo tanti prodotti biologicamente buoni che con il fresco sapore del limone e dello zenzero donano una nota colorata e frizzante alla tua colazione o spuntino.